黄金梨汁饮料生产线-百香果饮料生产线设备-杨梅果汁饮料设备-杨梅汁饮料生产线【温州科信】

黄金梨汁简介

黄金梨，梨的一个品种，落叶乔木，由韩国园艺试验场罗州支场于二十世纪杂交育成的新品种，1984年定名。果实扁圆形，平均单果重350克，9月上旬成熟。成熟时果皮黄绿色，储藏后变为金黄色。果皮较洁净，套袋时果皮成金黄色，呈透明状。果肉细嫩而多汁，白色，石细胞少，果心很小。含糖量可达14.7%度。味清甜，而俱香气。风味*特，品质 。易成花一般载后次年成花可见果。异花授粉，较丰产。梨即"百果之宗"。黄金梨是梨的一种。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有"**矿泉水"之称。全套黄金梨果汁饮料生产线设备 小型黄金梨加工设备厂家

二、黄金梨汁饮料生产线工艺特点：

1、 加热使细胞原生质中的蛋白凝固，改变细胞的半透性，同时使果肉软化。果胶水解，降低汁液的粘度，从而提高出汁率。处理条件：60-70℃/15-30min。

2、 浑浊黄金梨汁生产中的特殊要求，多用于玻璃瓶包装的产品，马口铁罐产品很少采用。冷冻保藏黄金梨汁和浓缩黄金梨汁无须均质。

3、 黄金梨汁中存在大量的氧气，会使黄金梨汁中的Vc遭破坏，氧与黄金梨汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化，会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显。常采用真空脱气法，氮气交换法。

4、 杀菌工艺的选择原则：既要杀死微生物，又要尽可能减低对产品品质的影响。较常用的方法：高温短时(93±2℃/15~30s)。

5、 杀菌后的灌装：高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)。果实饮料，除纸质容器外，几乎都采用热灌装(由于满量灌装，冷却后黄金梨汁容积缩小，容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃。