茉莉花茶饮料生产线的工艺要点
（1）原料选择选择茉莉花时应注意不同种类和产地对茉莉花的风味影响较大。茶汤饮料中的主要成分是茉莉花浸出液，或称茶汁、茶汤，因此茉莉花品种和品质的好坏直接影响饮料的质量。用于茉莉花茶饮料的茉莉花原料主要是茉莉花茶、乌龙茶和茉莉花茶，其中以茉莉花茶居多，其次是乌龙茶。
（2）浸提茉莉花原料的颗粒大小、浸提温度、浸提时间、茶水比例以及浸提方式（设备）均直接影响可溶性物质的浸提率及提取液的品质，从而影响茉莉花茶饮料的香味和有效成分的浓度。
（3）过滤与分离调配茉莉花茶饮料前，需要进行过滤。另外含乳茉莉花茶饮料在过滤后加热前还应进行均质（一般采用高压均质机进行均质，压力控制在20～25Mpa，温度80～85℃）。
（4）澄清在茉莉花茶饮料加工中，茶多酚在浸提和高温过程，会发生絮凝和沉淀。为了得到质量稳定、品质优良的茉莉花茶饮料，必须通过澄清等方法除去产生的沉淀物质。
（5）浓缩目前，主要采用反渗透法来浓缩茶汁。通常在茶汤中加入5～10g/L的纤维素粉。反渗透到茶汤浓缩到规定浓缩度后，再通过过滤和离心分离的方法去掉茶汤中的纤维素，而获得浓茶汁。浓茶汤可以用作基料，用于配置茉莉花茶饮料，也可以进一步干燥，制造速溶茶。
（6）调和由于茶汤较易氧化褐变，影响茉莉花茶饮料的风味，因此需要加入抗氧化剂（如抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐）。如果茉莉花茶饮料偏酸，则常用碳酸氢钠来调节pH至6～6.5.在茉莉花茶饮料风味允许的前提下，宜将pH调低一些，有效防止微生物生长，提高化学成分的稳定性。
（7）灌装调配好的茶汤原料加热到90～95℃，趁热灌装，然后冲氮、密封，若采用无菌包装，则采用杀菌冷却后再无菌灌装。
（8）杀菌茶汤饮料的PH在4.5以上，更好 采用高压杀菌。一般采用高温杀菌或高温瞬时杀菌，均可有效杀灭饮料中肉毒杆菌芽孢，达到预期的杀菌效果。另外辐射杀菌、微波杀菌、高压脉冲杀菌等非热杀菌等**，在茉莉花茶饮料生产中的应用正逐渐被推广。本公司提供成套饮料灌装生产线灌装设备，除茉莉花茶饮料生产线外，还提供纯净水、矿泉水生产线，果汁饮料生产线，果蔬汁饮料生产线，啤酒生产线，碳酸饮料生产线等等。欢迎各地老板来我公司实地考察。您的光临是对我们更大 的肯定，我们将根据您的实际生产要求，为您制定出专业的饮料生产线设备配备方案。
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